快來看一下|發芽土豆還能吃嗎

在日常生活中，我們隨處可見的有洋蔥發芽和土豆發芽，因為經常長時間的存放，而不去食用就特別容易發芽。但是，大家知不知道土豆發芽了還能不能吃，會不會中毒呢？相信大家也有一定的困惑，也特別害怕。但是，現在不用怕，跟著我們走，吃遍天下也不怕。

發芽土豆還能吃嗎，快來看一下

土豆這種蔬菜是我們在日常生活中經常吃的一種食物，像是我最喜歡的土豆燉牛肉、快餐店的薯條、街頭的烤土豆以及土豆泥、土豆餅等等，但是我們同時也經常會聽說食用發芽土豆導致中毒的事件。那麼發芽的土豆到底能不能吃呢?那些發芽的食物可以食用呢?

一、食用發芽土豆極易導致中毒

土豆中含有一種叫做龍葵素的物質，沒有發芽的土豆之中只含有極少的龍葵素，這種物質少量食用的話是對人體的健康沒有什麼明顯的有害影響的，但是發芽的土豆中所含有的龍葵素就會暴增，其含量達到未發芽土豆龍葵素含量的五十倍以上，這種劑量的龍葵素就已經會對人體造成傷害了。

龍葵素中毒的症狀主要為：喉嚨瘙癢、咽部灼燒感、腸胃炎症以及溶血性黃疸，所以我們千萬要注意，發芽的土豆千萬不要吃，以免對自身的健康造成傷害。

二、剛發芽土豆去芽之後食用危險不大

很多人看到土豆發芽之後，覺得扔掉很可惜，就將土豆芽去掉然後烹飪食用，這種做法雖然危險不大，但是仍有一定的隱患，如果本著杜絕浪費的宗旨，我們可以將發芽土豆進行一些處理之後再吃，會比較安全一些：

1、發芽土豆去芽後，放在清水中浸泡一段時間，可以減少土豆中的毒素含量。

2、去芽的發芽土豆，在烹飪的時候，適當的加上一些食醋，可以迅速破壞土豆中含有的毒素，使其危險性降到最低。

不過這裡說的發芽土豆是指那些剛剛發芽的土豆，如果是已經發了好幾個芽的土豆或者是顏色變青許多的土豆，我還是勸大家扔了吧，因為這種土豆之中含有的龍葵素已經相當高了，就算做去芽、泡水、加醋的處理也不能保證其安全性。

三、並不是所有食物發芽都不宜食用

土豆發芽產生毒素，就使得人們擔心是不是其它食物發芽也不能吃。其實並不是所有食物發芽都不能吃

通過上文的簡單介紹，我相信大家對發芽土豆都有了一定的瞭解。當我們看到土豆發芽了，第一時間就要去清理了，不要再去食用，為了我們的健康，就要謹記了。否則，會損害我們自身的健康的。如果一定要吃的話，就主要發芽多久了，是否才剛發芽，這樣才能有利於我們進一步去處理土豆。