柚子發苦是怎麼回事？

柚子是深受大眾喜愛的水果之一，因其甘甜止咳而成為大家必備的水果，但是許多人在選購柚子的時候，經常會遇到口味發苦不夠美味的柚子，那麼柚子發苦是怎麼回事呢？小編接下來就給大家普及一下有關柚子的知識，為大家解答相關的疑惑~

一、柚子發苦是怎麼回事

柚子發苦的原因有很多，如柚子發苦帶有酒精發酵的味道，或表面有黑色斑點，內部白皮有發黴現象，則說明柚子發生了腐爛變質，這種情況下的柚子是不能吃的，否則會危害健康;若是柚子是胡柚或西柚品種，那麼這種柚子本身就是帶有苦味的柚子，是可以吃的。

二、紅心柚發苦是怎麼回事

一般來說，紅心柚子的味道是比較甘甜的，如出現苦味，可能有以下幾種原因:

1.凍傷：不能吃 無論是白柚還是紅心柚都非常害怕低溫，一般溫度低於10度左右，就容易出現受凍現象，被凍傷的柚子其表面柚肉會變水，味道也會變得發苦，這種情況下的柚子最好不要吃，以免刺激腸胃，引發腸胃不適現象。

2.未成熟：放一放再吃 另外紅心柚比較小一個，還未長大，是沒有成熟就採摘下來的柚子，也是味道較為酸澀的，這種紅心柚含有的鞣酸成分較多，不建議食用，最好是將未成熟的紅心柚和其他成熟的水果，如：蘋果、香蕉、橘子等放一起，讓水果散發出乙烯成分來催熟紅心柚，這樣放置3—5天的紅心柚就會變甜好吃了。 3、放太久：不能吃 另外紅心蜜柚不同於沙田柚，是越放就越甜的柚子，它由於表皮過薄，放置的越久，內部的水分也就蒸發的越多，味道也會隨著越來越酸澀發苦，一般新鮮柚子常溫放置時間不宜超過一個月。

3.吃到了柚皮苷：少量吃 紅心柚的表皮以及內皮和種子都含有很多的柚皮苷成分，如直接食用紅心柚皮或種子或是切柚子時將皮中的汁液切到柚肉上，都會出現吃紅心柚發苦的現象，此時吃完柚肉後不要繼續吃了，以免腸胃不適，同時記得吃完後後及時漱口，避免口腔不適。

在聽完小編的介紹後，大家知道柚子發苦是怎麼回事了吧！不少人都會覺得柚子苦就是柚子品質不好或者柚子壞掉了，但事實上不是這樣哦~大家弄清楚柚子發苦的原因後以後再遇到發苦的柚子也知道該怎麼處理了吧！小編講了這麼多都口渴了，不如來個柚子解解渴吧！