紅米煮多久才會熟

大家都知道白米飯、黑米粥，那麼你們知道紅米是什麼嗎？紅米來源於江西的井岡山一帶，它不是用普通的水灌溉的，而是用山泉水來灌溉，泉水比較清涼，山區日照時間短，氣溫較低，水稻的生長週期較長，所以紅米的品質較好，營養價值要比白米高得多。那紅米煮多久才會熟？

一、紅米介紹

1、紅米起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。紅米的營養價值比白米要高得多，維他命、礦物質含量更高，而纖維以非水溶性為主。

2、但在舊社會，由於山區的稻穀加工條件差，基本上靠杵春米，加上紅米稻的稻皮堅韌，加工出來的大米都較粗糙，食用時很難嚥吞，所以被富人視為次等糧，只有貧苦農民食用。井岡山革命鬥爭時期紅軍吃的就是這種米。

二、紅米煮多久才會熟

用紅米做飯，要在煮前至少浸泡兩個小時，使水份滲透米粒，吃時就不會覺得那麼粗糙了。

做紅米飯時應把紅米白米混合同煮，紅米與白米的比例以1：3為宜，習慣後再增加紅米份量。紅米也可用來熬粥，對那些吃不慣紅米飯的人來說，紅米粥則較易接受。

1、大米和紅米按照一比一的比例淘洗一遍。

2、淘洗好的米放入電飯鍋中，加入沒過米一個指節的水，浸泡兩個小時。紅米本身較硬，要浸泡後才會鬆軟，同時浸泡後煮出來的混合米飯，顏色更均勻。

3、煮之前加入一小勺豬油，選擇煮飯功能即可。

三、紅米的營養價值

1、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。

2、紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3、紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

4、紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

5、紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

6、紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅米的味道甘甜，性溫，可以煮乾飯，也可以煮粥。個人覺得紅米煮粥是最好吃的，我煮過紅米燕麥粥、紅豆紅米粥、百合紅米粥、紅棗紅米粥、大米紅米粥、熊貓豆紅米粥等等，既美味又養顏養生紅米煮多久才會熟？這下你知道了吧！紅米有豐富的植物蛋白質和澱粉，快去嚐嚐吧。