還有一些食用禁忌哦|嫩姜怎樣炒怎麼做好吃

姜分為嫩姜和老薑，嫩姜和老薑的用法還是很有區別的，口感功效都是有所區別。老薑一般是用來做去腥的效果比較多，嫩姜的話更多時候還可以提味，做配料除腥等。那麼嫩姜到底怎麼吃才好吃，怎麼吃才是正確的呢？帶你認識不一樣的嫩姜哦！

一、嫩姜怎樣炒怎麼做好吃

（一）醃嫩姜

1、嫩姜醃製以後最好吃，在醃製時需要取嫩姜六百克，白糖適量，醋和清水各適量。再準備一個乾淨的小盆。

2、把準備好的嫩姜洗好以後切成薄片，然後用白糖醃製，醃出的水去掉不要，再把白糖和醋與水按一比一比一的比例調勻，製成料汁，倒入到放有嫩薑片的洋盆中醃製三到五個小時以後，嫩姜就能入味，想吃時可以直接取出食用。

（二）小炒嫩姜

1、嫩姜炒著吃也很好吃，平時製作時需要準備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再準備適量的食用油和鹽以及少量的梅乾菜與生抽。

2、把生薑洗好以後切成絲狀，把五花肉洗好，肥瘦分離，然後切成絲狀，把鍋中放油直接把肥肉入鍋炒出油脂。

3、再把瘦肉入鍋炒勻，加入梅乾菜和生抽，炒勻以後把嫩薑片入鍋炒制，用大火快速的炒制兩三分鐘，加入食用鹽，調勻以後直接取出裝盤，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

二、吃生姜注意五大禁忌

1、不要吃腐爛的生薑：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

2、不宜服用鮮薑汁：從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他型別的嘔吐則不宜使用。

3、不要去皮：有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

4、不宜長期食用：屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

5、吃生薑並非多多益善：夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

嫩姜怎樣炒怎樣做好吃？其實在四川或者是湖南廣西一帶，嫩姜最常的吃法是醃嫩姜，又酸又辣的嫩姜，既開胃又好吃，吃了都會上癮哦。除此之外，嫩姜還可以和很多食物都可以炒著吃，這都是非常常用的。嫩姜也可以作為一道煮菜來做的哦，不單單是配料哦。