你知道蕎麥怎麼吃嗎？

大家都知道蕎麥可以泡著喝，那你知道蕎麥的其他吃法嗎？蕎麥因為自身的清香，因此在中國的各個地區乃至日本和朝鮮等國家都非常的受歡迎。蕎麥可以清除腸道內淤積的廢物，稱為民間的斷腸草，在平時吃的一些粗糧和細糧里加入一點蕎麥會更有好處哦。

蕎麥怎麼吃

一、蕎麥粥

以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。

原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克

做法

1.把芥麥米洗淨，瀝乾水分。

2.雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿蔔切成片。

3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

4.把所有的調味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘。

5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。

二、撥魚

做法

1、將蕎麥麵粉放入碗內，用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面稀）

2、待鍋裡水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋裡一條條地撥，類似小魚兒。

3、再燒開鍋後撈出，配以合口的熱湯澆食，現吃現撥。

三、烙餅

做法

1、發麵。

2、和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。

3、外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

四、麵條

做法

1、以七成蕎麥麵，加三成白麵配和。

2、擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。

3、涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。

五、方便麵

亦稱掛麵。各地市場均有售。食法簡便。

做法

1、如吃熱面，把適量的水燒至完全沸騰時。

2、將方便麵分散放入鍋內後，用筷子攪拌至水開。

3、保持鍋裡的水微沸狀態，直至把面煮熟，撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的黴乾菜等鮮美的佐料湯。

六、涼麵

原料：方便麵

做法

1、先將開水晾至50度左右，把方便麵浸泡20分鐘左右，待泡軟

2、把水瀝盡，加合口味的佐料調好涼拌即可。

如不浸泡，可將方便麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘後，晾涼加佐料拌食即可。

八、蕎麥饅頭

原料：蕎麥麵，麵粉各300克

做法

1、發酵粉溫水化開，混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵糰，揉勻揉透，餳15分鐘。

2、將餳好的麵糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。

3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。

說完了蕎麥怎麼吃，那接下說一下哪些人不能吃蕎麥呢，脾胃虛寒者呢，是不能食用的，蕎麥呢一次不能吃太多，否則會造成消化不良噠，而且脾胃不好，消化功能不佳的，經常腹瀉的人都不能吃，一定要記住哦，因為身體是自己的，就算它的功能再好，我們也不能吃哦！