苦瓜應該怎樣挑|苦瓜能直接生吃嗎

苦瓜是非常普遍的食材，相信大家都熟悉了吧。苦瓜也叫做涼瓜、癩瓜等等，也是夏季裡常見的時令蔬菜。苦瓜最早以前產自印度，現在在我國的南北方均有大量種植。苦瓜是一種營養豐富的食材，含有苦瓜素以及維生素c等，吃苦瓜也非常有益身體健康。那麼，苦瓜能直接生吃嗎?我們來看看。

一、苦瓜能直接生吃嗎

苦瓜是好多人都喜愛的蔬菜，生活中許多蔬菜都是可以直接生吃的，當然也包括苦瓜。苦瓜生吃之前應該把苦瓜徹底清洗乾淨，然後去籽後再用於烹飪。苦瓜生吃的味道很好，而且還會保留更多的營養。苦瓜素生吃的時候比較適合涼拌或是榨汁食用，涼拌的時候可以先用食用鹽鹽漬一會再用，或是切片後放入熱水中焯燙後再用於涼拌，這樣可以去除苦瓜的苦澀味，吃起來口感會更好。

二、苦瓜應該怎樣挑選

1.挑選苦瓜應該買表面紋路比較多的。紋路比較密集的苦瓜吃起來味道會更加濃郁。

2.購買苦瓜的時候要看顏色。苦瓜的顏色都是碧綠碧綠的，這樣的才新鮮。如果苦瓜表面看起來有些泛黃，這樣的苦瓜是不宜購買的。因為這樣的苦瓜一般都是放置的時間比較長的，或是比較老，吃起來口感不清脆。

3.挑選苦瓜的時候除了看表面的紋路，而且還要買表面疙瘩比較大的，這樣的苦瓜肉質比較厚實，吃起來口感也會好，反之苦瓜肉質比較薄。

4.買苦瓜要買比較直，而且兩頭比較尖的，這樣的苦瓜品質會比較好，而且不要買腐爛或蔫巴巴的。

苦瓜是餐桌上常見的食材，無論炒著吃還是涼拌都很合適，苦瓜雖然吃起來有些苦，但是吃苦瓜的好處非常多。在夏天的時候適當的吃一些苦瓜可以有清熱消暑作用，還能去除煩躁。另外，有的人因為天氣炎熱，所以食慾比較差，這時候吃一些苦瓜還能增強食慾。苦瓜直接生吃還能瀉火清熱，清暑除煩，喜歡就來試試吧。