茼蒿菜的吃法有哪些

大家都知道茼蒿有一定的功效，味道鮮美，但是你知道同號有一個外號叫做皇帝菜嗎？通過這個暱稱我們也能知道茼蒿在中國古代的重要性。而且當茼蒿與蛋類和肉食等食材一同烹飪的時候，可以在一定程度上提升茼蒿體內維生素a的吸收量。

一、茼蒿蝦皮豆腐湯

材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片 做法:

1.準備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗乾淨，將茼蒿切成寸段，茼蒿杆和葉分開放

2.將豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗乾淨

3.鍋加水燒開，下入蝦皮、薑末、燒開、煮5分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘

4.下入茼蒿杆撥散，燒開，茼蒿杆和葉的熟制時間不一樣，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火

5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關火，加入鹽調味，淋入香油攪均即可

二、白灼茼蒿菜的吃法

材料：茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段 做法：

1.將茼蒿摘去老葉洗淨，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥絲

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，將茼蒿撈出

3.放在冷水中投涼，撈出攥淨水，將茼蒿放在盤內，將蔥絲放在茼蒿上，將辣椒圈放在蔥絲上，淋入蒸魚豉油4、鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可

三、肉絲炒茼蒿

材料：茼蒿300克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜4瓣、 做法：

1.準備好所需材料，將茼蒿擇洗乾淨，將豬肉切成絲

2.鍋加水燒開，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水

3.將茼蒿切成寸段，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白

4.下入蒜蓉炒香，下入茼蒿、鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

四、雞蛋炒茼蒿

材料：茼蒿300克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜3瓣 做法：

1.將茼蒿摘去老葉，用水沖洗乾淨

2.鍋加水燒開,加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水

3.把茼蒿切成寸段待用，將雞蛋磕入碗內打散

4.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用

5.鍋內在新增少許油燒熱，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均勻

6.下入雞蛋塊，鹽快熟翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

上述內容就是今天為大家分享的茼蒿菜的吃法，看過這些茼蒿的做法以後，是不是有一種躍躍欲試的感覺了呢？都說一百個讀者有一百個哈姆雷特，食材也同理可證，一百個食客心裡也有一百個茼蒿的味道和做法，歡迎大家前來討論，一同分享哦！