我教給你|肉包子怎麼做

俗話說的好，好吃不如餃子，舒服不如倒著，但是，今天說的不是餃子，是他的盟友好兄弟，包子先生！很多朋友對包子和餃子，有著痛並快樂著的體驗，原因很簡單，餃子包不好，變成一鍋片湯，包子的褶兒不好捏，包出來東倒西歪，關鍵是餡料的製作，萬一味道不好，那就不開心了。肉包子怎麼做，看了就知道。

吃包子之前肯定要面發好，要使麵糰完美地發酵，有以下幾個小點是需要注意

1、和麵的水溫以不燙手為宜(最好不要高於35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使麵糰發酵失敗。

2、溫度高，發酵所需的時間就短。夏天氣溫高，麵糰在室溫下發酵即可。

下面開始製作了

麵皮：麵粉500克、酵母粉5克、溫水約260毫升

餡料：三肥七瘦去皮豬肉350克

調料：蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫升、蔥15克、姜15克、鹽3克

1、先把蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒，然後過濾出蔥姜不要，將水留存，一會放入肉末中。

2、往肉餡中打入一些蔥姜水，會使肉餡吃起來鮮嫩多汁。打水的時候，要少量多次地加入(即倒入少量的水後先攪勻，然後再加，不要將水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一個方向攪拌，這樣才能將水完全打入肉餡中使之上勁。

3、再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽、可加少許胡椒粉，然後繼續朝一個方向拌勻，待用。

這時看一下面團，當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了。

4、將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣。

5、要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)

鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條。

6、用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾)。

7、將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮，取適量的餡料放入麵皮中央。

8、由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子。

9、直至將麵皮邊緣捏完，收口，包子成形了，如果覺得外形不完美，可以稍微再捏幾下，做輕微調整。

10、蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可。

說著容易做著難，但是沒有誰天生就會，多練幾次就會了。肉包子怎麼做，中華美食幫您忙。

麵食不好做，不像炒菜，放上必備的調料，熟了就可以。做包子，要和麵，調餡，確實是個技術活，是需要在生活中不斷嘗試的，沒有一次就成功的，除非你的烹飪方面有著非凡的天性，為了讓自己享受美味，不妨按照相關步驟嘗試，一定會有所突破，最終成功的。肉包子怎麼做，一定要先看明白再做哦！