為什麼不是白的|椰樹椰子汁

天然的椰子汁明明是無色透明的，可是為什麼市場上的椰汁卻是乳白色的呢小我們就喝椰樹牌椰汁，從而在我們的記憶裡椰子汁都是白色的，可是當我們買新鮮的椰子汁是透明偏黃的呢，難道我們從小喝到大的椰樹牌椰汁都是假的嗎？就讓我為你來解密吧。

一、椰樹椰子汁，為什麼不是白的

天然的椰子汁明明是無色透明的，為什麼市場上的椰汁卻是乳白色的?椰子可以說是熱帶作物裡邊最具代表性的一種植物了，相比於其他的熱帶水果，它的知名度一直都是非常高的，雖然有很多人沒有吃過椰子，但是全世界的人們都認識它。椰子在我們中國的海南地區到處都是，所以很多人去海南旅遊的時候，一定會買上幾個椰子，喝上天然的椰汁。

但是喝過天然的椰汁，我們會發現從椰子裡邊取出來的椰汁明明是無色透明的，喝起來也沒什麼味道。但是在市場上賣的很多成品椰子汁卻是乳白色的，喝起來還有一股奶味。其實我們市面上的很多飲料的色澤都和水果的本身顏色是相近的，比如說橙汁的顏色總是橙色的，它和橙子的果肉顏色是接近的。葡萄汁的顏色是紫色的，也和葡萄顏色接近。那麼為什麼椰子汁明明是透明的，做成成品卻成了乳白色的呢?

二、天然的椰子汁是乳白色的

其實椰子水代表椰清，椰子汁代表椰子肉壓榨後得出的乳白色果汁，也叫椰奶椰漿或椰乳。另外，椰子肉是否呈現果凍般的質感取決於它的成熟度，椰子在成熟的過程中果肉會逐漸變硬變脆，椰子卻是在未老熟是呈現果凍般的質感。還有，奶茶飲料中所放的椰果不是椰子肉製成,但確實取材於椰子，是由椰清(椰子水)提取製作而成。因此，市面上賣的椰汁是椰漿，把從果肉榨出來的。如果進一步加工，就可以製成椰奶，是十分常見的植物蛋白飲料。類似的還有豆漿和豆奶。

首先我們來分析一下天然的椰子汁，它裡邊大部分的成分都是水，所以才會無色透明，裡邊也是沒有任何的脂肪，只有少量的蛋白質、碳水化合物和一些微量元素，喝起來非常的清爽可口，非常適合在海邊晒太陽的人食用。

但是作為一種飲料，如果單單是這種無色無味的口感，喜歡的人就會很少，市面上的椰汁，通常是除了裡邊的水分，還會把內壁的椰子肉刮下來，混合在椰汁中，再加上一些增甜劑和奶元素，就做成了普通的椰汁飲料，喝起來味道特別好，還帶有奶味，這種飲料和椰肉的顏色也是特別接近的，都呈現為乳白色。

這樣的解釋，大家是不是看過之後就有點明白了呢，椰樹椰子汁和椰子飲料還是有很大的不同，雖然說原材料是一樣，但是一個是直接食用，另一個卻是加工製作成的。所以說食物還是純天然的好，所以哦！我建議你們去買新鮮的椰子去喝！感受純天然的味道！