“自從做過耶耶貝貝老師的紅棗酸奶之後就一直念念不忘,奈何家裡沒有酸奶了,就用現成的桑葚幹代替紅棗,沒想到味道也超讚,成品也很濃郁。此方糖量做了改動。
桑葚具有健脾胃助消化、烏髮美容等功效,老少皆宜。”
1、所有原料準備好,桑葚幹提前洗好,廚房紙吸乾水分
2、桑葚幹放入牛奶中,小火加熱,煮至冒小泡後關火
3、加入糖攪拌,融化
4、倒入淡奶油,攪拌均勻
5、待牛奶冷卻至40度以下,加入菌粉,攪拌均勻
6、可以直接放入烤箱,也可以倒入其他容器發酵,當然,發酵酸奶的容器必須開水消毒方可使用。
7、我用的柏翠pe5389,直接選擇酸奶發酵功能即可
8、8小時後,桑葚酸奶出爐,成品很濃稠,味道香甜
1、糖量根據自己喜好酌情新增
2、酸奶放入冰箱冷藏後味道更佳