“同學給的方子,非常鬆軟好吃,奶香十足,足以媲美酒樓的出品。
原方糖放了200克,對我家來說太甜了,只放150克,剛好。原方的做法是雞蛋與麵粉,糖,吉士粉拌勻,靜置2個小時,泡打粉用少許水調開加入麵糊裡拌勻,再加入淡奶油和油拌勻,上開水鍋蒸30分鐘。我靜置法和直接法都做過,感覺兩者沒差,現在都用直接法了,省時。”
1、麵粉,吉士粉,糖和泡打粉混合。
2、打入雞蛋
3、攪拌至無顆粒狀,糖溶化。
4、倒入牛奶,淡奶油和玉米油混合。
5、混合好的麵糊。
6、倒入鋪了油紙的8寸模具裡,靜置10分鐘。
7、據說用竹蒸籠或有孔洞的容器蒸會受熱比較均勻,發的比較好,我沒竹蒸籠,用了個8寸的漏盆。
8、放入開水鍋,大火蒸30分鐘。
9、蒸好後馬上出鍋。
10、放烤架上稍放涼就可以吃了。
11、鬆軟奶香味十足。