“天氣炎熱吃點這種蒸的糕點還是比較清爽的，簡單又快手。”
1、以上材料除（泡打粉和食用油）以外的所有材料稱好倒入一個大碗內。
2、用刮刀攪拌均勻無干粉顆粒的麵糊，蓋保鮮膜放一處自然發酵。
3、麵糊發酵至2倍大，表面布面排氣孔，體積輕盈，無明顯酸味就是好了。
4、發好的麵糊用刮刀翻拌排氣至麵糊原來的體積大小。
5、排完氣的麵糊內加入20克無味的食用油和2克無鋁泡打粉（喜歡奶香味濃郁的可以用20克的融化後的黃油替換食用油）。
6、麵糊用刮刀再次攪拌成半流動順滑狀。
7、準備小模具四個，沒有模具也可以用碗或杯子。模具內層和底部刷薄油防粘。
8、麵糊平均分成四等份裝入模具內，麵糊上撒上你喜歡的各種堅果果脯碎（這個發糕是甜的，所以我放了大量酸葡萄乾）
9、鋪完果脯後的麵糊也可以明顯看到麵糊長高了一倍，這個時候就可以上鍋蒸了，如果不鋪果脯也需要等麵糊長高一倍再蒸。
10、發糕糊冷水上鍋，中大火，水開後蒸20分鐘，燜3分鐘就可以出鍋了。
11、蒸熟的發糕稍微晾涼後就可以脫模切塊。
12、涼透後也是Q彈的鮮奶發糕就做好了。
13、做的各種“蒸發糕”，這個算是第四種了，喜歡的可以都嘗試一次。
千里飄香谷
