雪花酥配方的做法 雪花酥配方，我做的有什麼不一樣 雪花酥配方怎麼做

“2017年最火的網紅除了髒髒包，就是雪花酥了，如果你想做雪花酥，隨便一搜，配方肯定多的數不過來。
但是，我們這次做的不一樣！

包括棉花糖都是西點小玉老師用專用配方現場製作的！
你吃新鮮香蕉和香蕉幹口感會一樣嗎？自然是有些差距的。

現做的棉花糖是用天然的材料，沒有任何防腐劑等其他東西，口感上香醇更勝一籌，沒那麼甜，整體的口感就提升了，多吃一塊也不會膩哦~
進入正題，技能甩起來！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪花酥配方的做法步驟

• 1、1、將水、糖、糖漿依次倒入奶鍋煮至115攝氏度。

• 2、2、第一步115攝氏度時打發蛋清（將蛋清打發至6成）緩緩倒入糖漿攪拌。

• 3、3、桶壁微熱加入液態吉利丁片（緩緩倒入），加入一點君度酒（減輕甜膩）打發至6-7成可提起。

• 4、1、將不粘鍋加熱，加入黃油融化成液態，加入棉花糖攪拌均勻，加入奶粉攪拌均勻。

• 5、2、加入餅乾拌勻，依次加入花生碎，杏仁片、開心果、瓜子仁、蔓越莓幹、葡萄乾拌勻。

• 6、3、在烤盤上放入矽膠墊或者不粘油紙，撒上奶粉，倒上做好的雪花酥鋪平，撒上奶粉整形，蓋上油紙，放涼切塊。

• 7、4、成啦。

小竅門

1、吉利丁片先用冷水泡軟，後面需要用的時候直接隔水加熱即可。
2、棉花糖製作時，先將水、糖漿、糖煮至115-117攝氏度，再打發蛋清。
3、將黃油融化成液態後，加入打發好的棉花糖攪拌均勻即可不用再次加熱，以免棉花糖過稀。
4、雪花酥裡面放了大量堅果和蔓越莓，口感酸酸甜甜，酥酥脆脆，香甜不膩，好吃哦。