自制枇杷果醬|枇杷果醬

“自制枇杷果醬怎麼做才好吃？其實自制枇杷果醬的做法非常簡單，跟著自制枇杷果醬的做法圖解一樣可以學得會。冰糖具有潤肺，補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，養陰生津，潤肺止咳的作用，所以，當枇杷遇上潤肺的冰糖時，枇杷止咳、和胃、化痰的功效才給發揮得淋漓盡致，能更好地預防、治療呼吸道疾病。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制枇杷果醬的做法步驟

• 1、食材準備：枇杷1100g（取果肉600g）、檸檬1個（取汁40g）、冰糖200g、麥芽糖60g；挑選枇杷、去柄並洗淨；

• 2、將枇杷逐一去核，去核時用小刀切去枇杷兩頭，很容易去掉核和包著核的那一層東西。

• 3、去好核的果肉放置到乾淨容器中；

• 4、將檸檬洗淨，對切後榨汁，取40g；

• 5、將枇杷切成小丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，並用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時取出來攪拌一次；

• 6、果醬玻璃瓶洗淨後放入鍋中，加水沒過瓶子，蒸煮15分鐘；

• 7、取出倒扣過來，晾乾備用；

• 8、取出醃製好的枇杷果肉；

• 9、加入麥芽糖；

• 10、倒入鍋中，中小火加熱並不時攪拌，

• 11、沸後將澀汁去除；

• 12、繼續加熱與攪拌，直到果醬濃縮至僅剩1/2；果醬呈濃稠狀態後即可關火；

• 13、將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣；倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。

• 14、發酵3~7天后的果醬即可食用啦~

小竅門

中小火慢慢熬製，不斷攪拌；