1、鴨翅根浸泡約20分鐘,切除肥的部分,洗盡備用。
2、蓮藕去皮洗淨後切段。
3、鍋中不放油,倒入鴨翅根煸炒至變色。
4、倒入沸水,煮至再次沸騰撈出。
5、用水洗盡血沫備用。
6、鍋中不放油,倒入鴨翅根和水(剛好沒過),加入薑片和香料。
7、倒入約一小碗的啤酒。
8、倒入老抽至顏色深濃。
9、加入適量冰糖(這樣會比較紅亮,可以用普通的糖)。
10、大火煮開幾分鐘後,倒入藕段,轉小火煮約20分鐘,加適量鹽,關火,蓋上鍋蓋,燜大約半小時,再大火收湯汁即可。
11、出鍋了!!!