1、青江魚一條,在超市已經整理好,回來放水盆裡清洗乾淨,片成片
2、輔料準備好
3、姜要切成細絲
4、蔥頭切絲擺入烤盤中,魚上放少許鹽,魚露,薑絲醃20分鐘
5、烤箱烤20分鐘,200度
6、另起一個鍋放入油炸香豆豉蔥薑蒜
7、放入豆瓣醬
8、放入所有輔料,炒3分鐘
9、放入烤箱再烤20分鐘取出,放上花椒和蒜蓉熱油澆上,這時汁已入味,魚吃起來非常嫩,土豆也很好吃。
10、最後淋少許香油,放上香菜