怎麼煮米線

米線很常見，米線的做法也有很多。比較有名的米線做法例如過橋米線和砂鍋米線、麻辣燙米線等。怎麼煮米線也是許多人會問的一個常見問題。所以今天就給大家介紹過橋米線和麻辣燙米線等有名的米線做法，讓大家愛上米線。

一、怎麼煮米線

過橋米線

把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤;

其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤;

香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;

雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;

食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。

基圍蝦上湯米線

將濃醇高湯倒入清水中攪拌均勻，煮開放入事先跑過水的香菇放入事先跑過水的香菇放入蝦和紹酒，蝦變色即可基圍蝦上湯米線做法小貼士面線不可煮時間太久，否則會變坨成一塊。

麻辣燙米線

米線提前用溫水泡發。

將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。蒜香烤腸切片。脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。油麥菜洗淨，從中間掐成兩段。13. 香菜切碎備用。炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸湯汁沸騰時，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發的米線燙熟。在米線燙好之後，加入油麥菜，燙軟即可。將米線和油麥菜撈出瀝水後放入砂鍋內。放入香菜，然後澆上熬製好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用。

砂鍋米線

小砂鍋中放入半鍋水，放入適量豬油燒開。溫水放入薑片和肉末。放入豆瓣醬，放入適量生抽和鹽。放入韭菜段， 放入米線煮沸。放入豌豆苗翻兩下即可關火食用，喜歡味精或雞精的可以加點。

豆花米線

米線煮熟裝碗。放入辣椒醬和花生碎。 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。 倒入甜醬油和鹹醬油。放了辣椒醬、甜鹹醬油、味道已經夠了，不需要再放鹽了。再放入醃菜。醃菜長塊的不好吃，也是要切碎。淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。最後添後新增上油辣椒，如果怕辣，最後也可以不放油辣椒。所有的調料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

樹番茄拌米線

樹番茄洗淨後放蒸鍋裡蒸熟。準備一碗米線。樹番茄蒸熟後稍放涼剝去外皮，然後用匙子壓爛成泥狀。蒜和小米辣剁碎，緬芫荽洗淨後切細。把蒜末和小米辣放入樹番茄碗裡，並加入兩三匙涼水攪勻。放入一匙醬油。放入一些泰國檸檬醋和小匙的白糖拌勻。把切好的緬芫荽放入米線碗裡，並倒入調好的味汁攪拌均勻即可食用

不同的米線做法做出來的米線味道各有他不同。怎麼煮米線？米線如果能提前浸泡的話,做起來要省時多了。首先在鍋裡放清水,當水煮沸後再把泡好的米線放入鍋中,煮至發軟,就可以將米線起鍋過冷水待用了。不知道這個小技巧大家知道了嗎。