螃蟹用熱水蒸幾分鐘

秋風起，又是一年吃螃蟹的好時節，作為不怕尿酸高星人，最喜歡吃的海鮮就是蝦蟹，特別是對於蟹有一種是說不出的喜歡，也是經常在家自己煮，熱知識來了，螃蟹用熱水蒸幾分鐘?

一、螃蟹用熱水蒸幾分鐘

買回家的螃蟹，做好表面清潔之後，就可以加入料酒，姜蔥等進行清蒸，如果是一般家裡用的蒸鍋，建議是蓋上蓋子，大火轉中火煮12-15分鐘，關了火之後也不用著急拿出來，最好是燜火2分鐘，這樣水蒸氣的作用，可以讓蟹的香味再留存一段時間。

二、蒸螃蟹的正確方法

很多人都喜歡大閘蟹就是簡單的捆綁好之後，用清水蒸熟，就和外面酒樓的味道無異，但是很多第一次蒸螃蟹的人都是被現實啪啪打臉，那麼蒸螃蟹的技巧有哪些呢?

1.買回來的螃蟹要先好好清洗，除了大家都知道的清洗乾淨肚子意外，背部以及每個鉗子的關節位置都要清洗乾淨，因為那些關節位置是最容易藏著泥巴的。

2.關於螃蟹怎麼可以蒸出來完整。很多人都有看到這個情況，就是明明捆好的螃蟹進鍋，出來的時候就是缺胳膊少腿的，那怎麼辦呢?方法很簡單，就是蒸之前，用籤子戳進去螃蟹的嘴巴，那麼螃蟹就會死翹翹了，然後這樣蒸出來的螃蟹就會斷腿了。那麼這個時間，可以把原先的橡皮筋剪掉，因為不是不是用草繩綁的話，橡膠加熱之後對人體也是有害的。

3.最重要的一點就是一定要冷水下鍋，不要等水煮開了再放，當然了，記得加入去腥的食材。黃酒就是一個不錯的選擇。

開頭也說了，海鮮一次性吃太多，容易導致尿酸高，所以就是要適量，其次就是吃蟹鉗這些位置的時候，因為比較鋒利，剝開的時候要注意安全，可以購買專門的工具，或者帶上一次性手套，去餐廳的時候，也可以讓服務人員現場幫忙處理好。這樣既可以驗證螃蟹的新鮮，也可以完整的吃到蟹柳這種肉多但是很難弄的部位。