快來了解一下|扁魚怎麼做好吃

鯿魚是非常常見的一種魚類了，我們去菜市場的時候總是會去買一條鯿魚，因為它的價格相對實惠，而且它的營養價值也是非常豐富的。那麼，許多朋友就想知道，扁魚怎麼做好吃呢？鯿魚的營養價值有哪些呢？大家經常吃鯿魚對身體有什麼好處呢？

一、扁魚怎麼做好吃

1、鯿魚洗淨後在背上劃幾刀，然後肚子裡和兩面抹一點點鹽醃幾分鐘。醃的時候準備其它材料，蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，杮子椒洋蔥切丁，紅薯澱粉兌半碗水攪拌成勾芡水待用。

2、鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至蔥白變焦黃色把加入的這些蔥薑蒜和花椒撈出來不要。

3、然後放入鯿魚轉中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時加入兩勺黃酒，加一點水，蓋上鍋蓋悶一會兒，3到5分鐘。

4、等到鍋中的水快要沒了的時候，加入醬油，中火燒三分鐘這樣，期間最好左右移動讓魚更加入味。

5、鍋中加少許油，小火，加入杮子椒丁和洋蔥丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油。

6、勾芡水攪勻倒入鍋中，繼續小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關火。

7、最後在魚的表面澆上勾芡汁，再撒點蔥花，這樣就可以用餐了。

二、鯿魚的營養價值

1、蛋白質

鯿魚含有豐富的蛋白質，有利於人體的吸收與消化，是人們體重補充蛋白質最假的來源之一。

2、磷和煙酸

鯿魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。

3、不飽和脂肪酸

鯿魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。

三、吃鯿魚的好處

1、降脂降壓

鯿魚具有預防貧血症、低血糖、高血壓以及動脈血管硬化等疾病的作用。

2、養陰補虛

鯿魚具有補虛損、潤肺補腎的作用，用於肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營養不良、不思飲食人群的補益。

3、預防動脈硬化

扁魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用扁魚，可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

4、開胃健脾

扁魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

扁魚怎麼做好吃，通過上面的介紹，大家是不是已經學會如何烹飪鯿魚了呢？大家常吃鯿魚對身體是非常有好處的哦，它不僅可以降壓，還有開胃健脾的功效哦。現在人工作壓力都很大，大家不妨平時可以多烹飪鯿魚，也可以給自己疲乏的身體補充能量，同時還能舒緩工作的壓力哦。