雞肉是許多小夥伴都十分喜愛的食物，雞腿不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且雞腿飯裡面可以隨意新增食材，火雞飯不僅營養豐富，而且口感也很獨特，下面我們具體看看火雞飯怎麼做才好吃吧！
一、火雞飯怎麼做
1、雞肉飯的雞肉先用滾水燙過一遍，取一鍋水，加入蔥姜，煮滾，再放入雞肉，蓋上鍋蓋，中小火煮15分熄火 悶5分鐘，等涼了在取出雞肉，剝成雞絲，雞湯留著備用
2、炒菜鍋加熱後，放下生的雞油，用中火炸出雞油，在將渣渣撈掉，然後放入切碎的紅蔥頭，將紅蔥頭爆香，爆至紅蔥頭酥黃撈起紅蔥頭、瀝乾油份備用
3、煮雞肉的雞湯在煮開加入醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉，煮滾，在加入紅蔥頭，煮滾拌勻。就是好吃的雞肉飯醬汁
二、其他雞腿飯的做法
照燒雞腿飯
1、雞腿洗淨控幹後將骨頭剔除，用刀背拍打幾下，再用叉子在雞皮上叉孔，這樣便於入味，並防止皮縮。
2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉醃製30分鐘以上。
3、用料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配成照燒汁。
4、鍋中放少許油燒熱，雞皮朝下放入醃好的雞腿。
5、小火煎制，並不時地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時翻面煎，兩面金黃後倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動，汁不要收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。
6、燒好後的雞肉取出稍涼後切成均勻的四塊。
7、西蘭花，胡蘿蔔洗淨切小塊，用開水中焯一下，焯好控幹後加入鹽、香油拌勻。
8、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉，再澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
小訣竅
1、配菜可根據個人喜好隨意更換，不放配菜也行。
2、調照燒汁時，可按口味適當調節甜、鹹度。
蜜汁叉燒雞腿飯
1、大米淘洗2遍，加入雞湯，高於米1指。微波爐米飯檔30分鐘左右。悶下，稍涼乘入碗裡。
2、油菜摘好洗乾淨，燒熱水加入少許油，快速汆燙，顏色稍微變綠，立刻過涼水。瀝乾碼到碗裡。
3、雞腿肉去骨，用洗米水洗泡15分鐘，去除腥味。用蒜、薑末、白糖、醬油、老抽、蠔油、白酒/汾酒拌勻，約醃1小時左右，然後加入少許鹽。
4、烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，在錫箔紙上用橄欖油刷一層。在烤盤下層放入一碗水，可以防止雞腿烤制變幹。上下火烤20-30分鐘左右，然後取出，雞皮一面朝上刷一層蜂蜜/糖漿，上火2-5分鐘。將雞腿肉雞皮朝下平鋪放好，食時按需要份量改刀上席。
5、放入碗裡，將烤盤裡的湯汁淋到雞腿上，就ok了。
小訣竅
1、糖漿：用沸水溶解麥芽糖(飴糖)30克，冷卻後加浙醋5克、紹酒10克、幹澱粉15克攪成糊狀即成。
2、因為雞皮熱量脂肪比較高，可以去掉。
火雞飯怎麼做？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。雞腿是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且火雞飯的做法也十分簡單，很簡單的火雞飯可以加入蔬菜等食材，都十分適合小夥伴們日常食用哦。
千里飄香谷
