煮毛豆什麼時候放鹽

毛豆不僅做法簡單，而且吃起來還有另一種風味，所以逐漸受到人們的喜愛。很多人開始嘗試自己在家做毛豆，但結果卻不盡如人意，最多的問題就是調味沒有做好，調味最重要的就是對鹽的把控，那麼煮毛豆什麼時候放鹽合適呢？一起來了解一下吧。

一、煮毛豆什麼時候放鹽

毛豆角涼水下鍋,煮開後10分鐘左右,可放花椒6、7粒,八角一個瓣,鹽。

二、煮毛豆的做法

材料:毛豆,皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉,鹽

步驟:

1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後,用雙手把它搓洗乾淨後漂水。

2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉煮開後再煮幾分鐘。

3、待聞得到香料的香味後,往鍋裡滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。

4、煮5-8分鐘,我煮了8分鐘剛剛好不會很爛,如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘,關火,浸泡幾個小時待入味後食用。

小貼士：

1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的過程中不要再加水。

2、水開後滴幾滴油再下毛豆,一定要保持水的沸騰,另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。

3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味,但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”,口感不理想。

三、毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平

3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

8、新鮮的毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。

9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

煮毛豆什麼時候放鹽?這是很多想自己在家嘗試煮毛豆的人都會遇到的問題。其實煮毛豆還有很多需要注意的小細節，比如還要加各種香料，以及煮的時長等等。但是俗話說，熟能生巧，只要多做幾次，就一定能做出美味的毛豆。

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