蘋果荔枝醃苦瓜怎麼做|蘋果荔枝醃苦瓜的做法

“炎熱夏天一到，再可口的飯菜都沒有了吸引力，每天煮婦最頭疼的就是不知道買什麼菜菜好，今天心姐給親們分享這道類似於涼拌的醃菜，給炎熱夏天送上一絲清涼。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘋果荔枝醃苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜切斜刀塊，洗切好，下入鹽攪拌均勻出下苦水。

• 2、很怕苦的親，可以先用開水燙一下苦瓜再醃鹽。

• 3、醃出的苦瓜水倒掉不要，然後用調味碗裝好，放入切小塊的蘋果。

• 4、荔枝只取果肉，每個荔枝對開切就好，別切太小了會出太多的水，影響口感。

• 5、依次加入小米椒碎、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻後，轉入保鮮盒子中，蓋緊蓋子，放入冰箱醃製。

• 7、用開水燙過的苦瓜，醃製半小時後就可以開吃，生醃的就要醃長一點時間，不然會很苦，圖片這個是生醃三天後拍的，苦瓜入口帶有果香味，雖然還是有苦味，但吃完了口帶回甘。

小竅門

生醃的苦瓜會苦一些，建議怕苦的親選用燙水的方法來製作。此外，清理瓜瓤時候，儘量將靠近瓜肉那層淡黃色肉肉去幹淨，口感也會好一些。