處暑宜吃什麼菜

處暑代表降溫乾燥的秋天即將到來。處暑是一個分界點，處暑時候氣溫驟降、空氣越來越乾燥，人體感到寒冷的同時也會覺得缺水。在這樣的外界環境下，處暑宜吃什麼菜?現在就來看看吧!

處暑宜吃什麼菜

處暑的鮮明氣候特點就是降溫和乾燥，所以在處暑節氣，飲食文化的重點就潤養防燥。從主食、配菜到飯後水果，我國傳統中關於這個時期的吃法有一套自己的習慣和理論。

1. 吃五穀粗糧

我國傳統認為，所有的穀物都是很好的營養物質，所以人們會在秋天開始後吃更多的粗糧，為了讓它們好吃一點，往往混合大米一起煮粥，煮到軟、爛、粘，這樣不僅不會給腸胃帶來太多負擔，還能有效補充營養。

這時，肉類和其他高蛋白食物仍然不適合吃得太多，而雜糧，如玉米、土豆、南瓜、紅薯等，正適合這個時候吃。還可以和加強脾胃的食材搭配來烹調，如小米南瓜粥、百合荷葉粥和棗子山藥湯等。

除了五穀雜糧，新鮮的蔬菜和水果總是人體大量需要的食材。這時，一般建議多吃深色蔬菜，如胡蘿蔔、西蘭花和甘藍。而水果則多選擇水果、梨、枇杷、桃、蘋果、葡萄等，用它們來補充水分和潤燥。

2. 南瓜

南瓜含有大量的胡蘿蔔素和維E，具有潤肺和潤膚的功效。在乾燥的秋季氣候下，吃南瓜非常合適。一個常見的經典做法是南瓜燉牛肉。

3. 糖醋藕

蓮藕是夏季的應季蔬菜之一。它營養豐富，具有美容的作用，我國很多地方都有夏天過去吃糖醋藕的習俗，可以補充人體維生素C，促進新陳代謝。

4. 冰糖蒸梨

梨具有清燥潤肺的功能，對經常使用咽喉的老師、講解人員和其他人也有潤喉的作用，尤其秋天的梨品質正好，很適合多吃一些。

當然，多食蔬菜水果的意思也不是說就和肉食絕緣。在處暑，鴨子特別受到人們的青睞，因為鴨子肉味甘性涼。我國很多地方都有處暑吃鴨子的習俗，有老鴨湯、白切鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等等，各地做法不同，都很好吃。

總之，處暑雖然是立秋之後的節氣，但這並不意味著我們就應該毫無顧忌地開始“貼秋膘”了。進補一旦過頭，攝入的熱量大於消耗量，會變成脂肪儲存起來，對健康反而不利。我們應該循序漸進地補充營養，這就是處暑宜吃什麼菜這個問題的答案。