肉丸怎麼煮

肉丸顧名思義就是有肉的丸子，其種類多樣，比如說魚丸，撒尿牛丸等等，吃起來相當美味。同時，肉丸做法也有很多種，煮便是其中之一。那麼，究竟肉丸怎麼煮呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、肉丸怎麼煮

材料主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc調味料B：醬油10cc，料酒10cc調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

二、肉丸的介紹

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。肉丸是一道美味食譜，主要原料是牛羊豬魚肉均可，剁碎後加調料製成團狀丸子，文火使肉丸有韌性。精選上乘鮮豬肉(蕉城街頭的小店多以五花肉為主):洗淨後剁碎置於碗中。調製醬油使肉色成暗紅色即可(主要為調色調味)，根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。製作方法蝦仁乾和香菇幹浸泡至柔軟後，切丁。生薑:根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗淨去皮後，切丁(顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜)。蔥:將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調製起來，煨著就可以開始製作皮料了。(僅有蔥還剩下三分之二左右)。食用油:這裡講一下食用油的作用，如果您採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於乾澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。特寫在世界各地都有不同特色的肉丸製法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。在臺灣，有臺灣肉圓，亦有較類似的食品，被稱為貢丸。

現實生活當中，肉丸是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，想必不少人都吃過肉丸。如果你還不清楚肉丸怎麼煮的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把肉丸的做法已經熟記在心裡。那麼你還在等什麼，快去超市買點肉丸回家做做看吧!