雞肉可以吃嗎

雞肉可以吃嗎？相信不少人對這樣的問題還是存在著疑問。其實雞肉肉質鮮嫩，營養豐富，滋補養身，蛋白質含量高，但脂肪含量極低，是我們日常生活中最常見的肉類食材之一。既然雞肉是我們日常生活中必不可少的食材，那麼雞肉的烹調方法自然是多多益善。下面小編就給大家介紹幾種既好吃又簡單的雞肉烹調方法。

雞肉可以吃嗎

雞肉，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。

1、黃燜雞爪

材料：雞爪8只，幹香菇8個，木耳少許。

調料：蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

做法：

1.雞爪洗淨去腳趾，再剁成兩半。

2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子醃製20分鐘。

3.幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。

8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。

2、上校雞塊

材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。

做法：

1.雞胸肉洗淨；

2.用料理機打成肉泥；

3.雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；

4.滴幾滴香油，放在一邊醃漬一會備用；

5.用模具壓成喜歡的形狀；

6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿；

7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控幹油即可。

3、川味椒麻雞

原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量

做法：

1.將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起

2.放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中

3.將花椒放入鍋中，炒香

4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中

5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

4、辣子雞

原料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許。

調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油

做法：

1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味；

2、姜、蒜切片，蔥切段備用；

3、幹辣椒剪成小段備用；

4、鍋中倒入油，燒熱

5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油

6、再次下鍋用大火炸一遍

7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用；

8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的雞塊翻炒

10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。

看完了上面幾道菜的做法介紹，大家應該不會再對雞肉可以吃嗎存在任何疑問了吧？小編相信大家學習了這幾道菜的做法之後，對雞肉的烹製方法肯定不再侷限於煲湯了。那麼，上述這幾道操作簡單、色香味俱全的家常雞肉小菜的做法大家都學會了嗎？