怎麼煮速凍餃子呢

餃子是我們經常食用的食品之一，無論是在大年三十還是平時的生活中，我們都會來不時上幾碗餃子。而很多人也喜歡去超市買一些速凍餃子來食用。下面我們就一起來看看怎麼煮速凍餃子的技巧吧，讓我們可以快速的吃到美味的餃子。

一、怎麼煮速凍餃子呢

1、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。

3、在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

4、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

5、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

二、為什麼用冷水煮餃子不破皮呢

冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。

餃子在速凍時，餃子皮水分被蒸發掉縮起來了，遇熱就容易脹裂，泡冷水不僅解凍還讓餃子吸收了一定水分，還增強了餃子的韌性，所以就不容易破裂。

三、速凍餃子魚蝦比肉餡更營養

不同餡的餃子營養成分不同，素餡餃子以蔬菜為主，與蛋類配合為佳，既能提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質還能提供蛋白質;豆腐餡餃子中含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素;肉餡餃子能提供豐富的蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質，但脂肪較多、能量高，攝入過多往往引起肥胖;魚蝦餡餃子富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，而且相對於肉餡餃子，魚蝦餡餃子的脂肪含量要低。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。

上文介紹了很多怎麼煮速凍餃子的技巧，我們可以通過學習上文介紹的方式，來達到自己的目的。而對於速凍餃子，我們也要注意不宜多吃，特別要注意安全期限是否已經過了。如果有時間的話，還是自己包一頓餃子，那時候吃起來會更香。