1、製作此菜的材料。
2、青蝦洗淨，然後在第一節和第二節之間的位置挑出蝦線。
3、剝去蝦殼和蝦腦，蝦尾留著。
4、把山藥洗淨，用塑料刀或木質板（以免山藥發生氧化變黑）輕輕劃段，然後用手掰開即可。
5、分好段的山藥入蒸鍋蒸制。
6、蒸熟的山藥去皮搗成山藥泥。
7、往山藥泥里加入適量的精鹽。
8、再往山藥泥里加入適量的青豆。
9、再往山藥泥里加入適量的橄欖油。
10、再加入適量的白胡椒粉拌勻。
11、戴上一次性手套，然後把山藥泥整成山的形狀備用。
12、在盤子的周圍用番茄醬裝飾一下。
13、把青紅椒切粒備用。
14、大蒜剁成蒜泥備用。
15、冷鍋涼油（少許的底油）加熱到適合溫度調小火候。
16、放入黃油炒溶化。
17、放入蒜泥炒香。
18、放入青蝦翻炒均勻。
19、加入適量的精鹽翻炒均勻。
20、加入適量的番茄醬翻炒。
21、把番茄醬翻炒均勻。
22、最後把蝦擺到火山口的位置，加上炒好的醬即可。
千里飄香谷
