福字鞭炮蛋糕卷的做法 【廣西】福字鞭炮蛋糕卷 福字鞭炮蛋糕卷怎麼做

“福字鞭炮蛋糕卷，一款假裝是鞭炮的蛋糕卷，雞年大吉，咱們一塊兒把福氣吃下去過個紅火年吧~蛋糕體是紅絲絨蛋糕體，夾餡是淡奶油乳酪餡，加入少許海鹽，鹹甜的口味完全不會覺得膩哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

福字鞭炮蛋糕卷的做法步驟

• 1、1.用無鉛筆在油紙上繪好想畫的圖，也可以直接列印

• 2、用點水反過來貼在金盤上

• 3、準備好材料

• 4、雞蛋分離出蛋黃，蛋白

• 5、蛋黃里加入牛奶和玉米油，用手抽拌勻

• 6、用勺子勺出兩勺即可，我用的是韓式那種吃飯的勺子

• 7、加入10克香低筋粉1用手抽拌勻如圖中的狀態

• 8、混合低筋粉2和紅曲粉，過篩入剩餘的蛋黃糊內

• 9、用手抽拌勻

• 10、蛋白加入細砂糖1，用電動打蛋器打發至出現大彎勾

• 11、取3勺蛋白加入原味蛋黃糊內

• 12、拌勻後加入一滴黃色色素混勻

• 13、裝入裱花袋，在畫好圖案的油紙背後繪出圖形，放入150度預熱好的烤箱中層烤制2分鐘

• 14、出爐放著備用

• 15、剩餘的蛋白取1/3進紅絲絨蛋黃糊內，翻拌均勻

• 16、把拌好的蛋糕糊倒入蛋白內，翻拌均勻

• 17、混合好的蛋糕糊倒入金盤內，震出大氣泡，放入烤箱中層150度烤制21分鐘

• 18、出爐後放置溫熱

• 19、脫模，用手輕輕撕開背後的油紙

• 20、翻過來，字面放在油紙上

• 21、淡奶油加入細砂糖2打至7成發後，加入乳酪和鹽攪打至出現細膩紋路

• 22、均勻抹在蛋糕體上，1/3出抹高一個小山狀

• 23、用擀麵杖協助捲起，放冰箱冷藏2小時即可切塊

• 24、成品

• 25、成品