主料
鵪鶉蛋 :20個輔料
油 :適量具體步驟
1.材料圖
2.西蘭花洗乾淨後切成小朵放熱水裡焯,裡面放入小半勺鹽,倒入幾滴植物油。
3.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡煮熟
4.煮熟後去皮
5.煮熟的鵪鶉蛋放入熱油表皮炸成虎皮狀
6.留少量底油開小火放入泡椒炒出紅油
7.下入蔥花、蒜片、薑絲煸香
8.放入油豆泡
9.注入清水
10.大火燒開
11.放入炸過的鵪鶉蛋
12.倒入調味汁(調好的料汁裡面放入醬油、白糖、香醋、)
13.燒開後轉中小火悶燒8~10分鐘,裡面的湯汁收幹即可關火
1、裡面的配料沒有泡椒的也可以用郫縣豆瓣代替,喜歡吃辣的可以適當多放點。2、鵪鶉蛋要炸成表面的皮有皺褶為好,油豆腐泡也可以換成木耳或者其它食材。3、湯汁一定要收幹使鵪鶉蛋吸收入味,口感更加濃郁。