美味自晒臘肉如何做簡單又美味

眾所周知，一道美味鹹香可口的自晒臘肉總是備受廣大美食愛好者歡迎的。酥脆的外皮，肉質鮮嫩可口，鹹香風味十足，讓人回味無窮。做法也有多種，每種做法都可以發揮出臘肉的獨特口感，讓人心情愉悅。製作工藝簡單易學，食材簡單不復雜，喜愛美食的你可以試試。

主料

輔料

具體步驟

選好肉放在大盤子裡醃，放老抽上色，再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉，用手翻啊翻地攪拌均勻，再放它一兩天，不時又翻下，使之入味均勻；

穿好針後插入肉肉的一端，使之能掛起來，太陽好時掛外面，四點前就要收回廚房，免得暮氣來侵；在廚房最好掛在較吸溼的地方，晒了十日左右，看見臘肉乾了，就一分為二，放進密實袋裡，放在冰箱儲存。

烹飪技巧