大“菊”大利如何做簡單又美味|抱團菊花

主料

輔料

具體步驟

1. 先做水油皮。把鹽、糖、水、麵粉混合捏成團，然後一點點捏入豬油，最後面皮光滑成團就可以了。蓋保鮮膜放一邊靜置鬆弛半小時。

2. 然後做油酥。先把豬油融化成液體，然後加入麵粉中，拌勻捏成團即可。蓋保鮮膜放一邊。

3. 　　最後將鬆弛好的麵糰分割，一般水油皮和油酥的比例為：2:1。（我選的分量比較小，用的是水油皮10g，油酥5g。按上述分量，一共可以做30個。）鬆弛1小時再用

4. 最後是整形，豆沙餡料我每個加了10g。也就是皮子15g，內陷10g。擀平，用小刀如圖劃上一圈，放入豆沙，把口子捏緊，然後排入烤盤，將最上層的條條整理下。表面刷上蛋液，180度烤20分鐘。