主料
輔料
蔥末 ：1大勺具體步驟
1. 將龍利魚或者鯔魚、鱈魚、鮸魚、鮁魚（俗稱馬鮫魚）任何一款魚，去除內臟，洗淨擦乾。
2. 從魚的脊背部入刀，剔除魚骨、魚刺，將魚肉刮出。（去魚頭魚皮）
3. 刮出來的魚肉吸乾水份，剁成魚茸,加入所有的輔料拌勻，帶上乳膠手套，用手抓拌揉搓魚肉8-10分鐘至有粘手韌勁為止。
4. 最後揉捏成很柔韌的魚肉泥；
5. 在手掌中沾點水，將魚肉泥做成長條形或者橢圓形的餅，用蒸屜大火蒸12-14分鐘。
6. 取出晾涼；直接裝盤或者在油鍋中煎至兩面金黃色，
7. 切片裝盤。食用時可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。特點：味道鮮美，營養豐富；剔除了魚骨刺後，吃起來更Q,更筋道，沒有腥味；尤其適合小孩子吃，既能多讓小孩子吃魚肉又沒有挑刺的麻煩。
除龍利魚完或者鮸魚、鱈魚、鮁魚（馬鮫魚）均可
千里飄香谷
