主料
豬瘦肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.首先將洋蔥切條、青椒切條、紅椒切條、豬瘦肉切成絲備用、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥切成蔥花。
2.接著我們醃製肉絲:將肉絲裝入碗內,加小半勺鹽,少許白糖、1勺生抽,撒上少許胡椒粉拌勻,倒入適量料酒攪拌一下,接著加入雞蛋清攪拌至有粘性,再加半勺生粉拌勻,醃製一小會。
3.鍋中放入油,將肉絲下鍋,翻炒至變色後撈出備用。
4.鍋中留底油,放入洋蔥,翻炒至香味溢位後,加入青椒、紅椒均勻翻炒,接著加入1勺鹽,少許料酒,適量生抽調味,下入肉絲,快速翻炒收汁,就可以出鍋品嚐了。
無特殊技巧