主料
土豆 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.將土豆洗淨放入水中煮熟,用筷子能穿過即可,撈出後去皮,放入沙拉盆中碾成土豆泥,可以加入適量水拌勻,這樣土豆泥會更加細滑。
2.雞蛋放入滾水中煮15分鐘至熟,撈出進入冷水中,然後去殼,蛋黃放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒,
3.黃瓜切成薄片再切成小粒
4.將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬(另一半留作裝飾用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌勻,加入適量鹽調味。
5.在盤子中間放一個慕斯圈,這麼做是為了給土豆沙拉造型,沒有慕斯圈也沒關係,將土豆沙拉盛入碗中倒扣成球狀也行。將拌勻的土豆泥盛入慕斯圈中,抹平,去掉慕斯圈。
6.用剩餘的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾,撒上一些芝麻和海苔碎,再用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。
如果不喜歡買的沙拉醬,也可以自己製作,蛋黃醬.土豆泥裡再加一些牛奶、黃油和百里香葉,味道會更好的。