香美蜜汁菠蘿卷如何做簡單又美味

菠蘿又被人叫做鳳梨，是我最喜歡的水果之一了。主要是它酸酸甜甜的口味十分的討人們的喜歡，並且它現在不管是做菜還是做甜品都是大受人們的歡迎的。於是今天來菠蘿製作的東西就是一道甜品了，即蜜汁菠蘿卷，讓人愛得不得了的一款甜品。

主料

輔料

具體步驟

菠蘿去皮，切掉裡面的硬心，取果肉切成小塊，稱出300克，放入80克綿白糖，蓋上保鮮膜，醃3小時以上。

主料中除黃油外放入麵包機內，揉至光滑階段放入20克黃油，揉至擴張階段。

收圓放入麵包機內發酵至2-2·5倍大。

醃好的菠蘿放在煤氣灶上，蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬煮。

大約煮30分鐘左右，最後10分鐘要不斷翻拌。煮到水分收幹，菠蘿變軟，稍微略帶些透明的時候，菠蘿餡料就做好了。

發酵好的麵糰取出排氣，醒發20分鐘，用擀麵杖擀成長方形面片。

在面片上面平鋪上菠蘿餡。

從裡面往外捲起，收口處一定要捏緊。

用小刀分成8個均勻的小段。

將小段切面向上，擺放在紙膜內，放在溫暖出發酵。

發酵好的麵糰刷上全蛋液，放入預熱烤箱160度，25分鐘左右即可。

烹飪技巧

做菠蘿餡最好使用不沾鍋，因為等到水分收幹後，糖漿會變的很濃稠。菠蘿餡沒有全部用完，餘下的搭配吐司，酸奶多可以。