準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魷魚須 :
350 蒜薹 :
150 輔料
精鹽 :
適量 姜 :
適量豆瓣醬 :
適量生抽 :
少量料酒 :
少許勾芡汁 :
1勺幹
辣椒 :
15 具體步驟
冰魷魚須洗乾淨,準備薑片
燒一鍋清水,放入魷魚須、薑片、少許料酒,煮至魷魚須變卷後出鍋備用
準備蒜薑末、豆瓣醬、幹辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
蒜薹洗乾淨,切成約莫3釐米備用
熱油下鍋,幹辣椒爆炒30秒左右
之後再加姜、蒜末炒出香味
放入魷魚須煸炒1分鐘左右
加入蒜薹,煸炒
放入豆瓣醬煸炒至熟
最後放入少許生抽,起鍋前放入1勺勾芡水即可