自制烤牛鞭如何做簡單又美味

準備時間:3小時20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

牛鞭（泡發） ： ：500

輔料

精鹽 麵粉 ： ：各15
胡椒粉 花椒粉 孜然 ：各5
芝麻 ： ：50
小茴香 ： ：3
洋蔥末 ： ：25
雞蛋 ： ：1個
味料(辣椒粉) ： ：少許

具體步驟

鮮牛鞭颳去粗皮和雜質，剖開颳去尿道，洗淨，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時

將裹勻稠糊狀調味料的小塊牛鞭，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)

將牛鞭串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛鞭串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)

炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20釐米的筒底，鋪入木炭即成。