過橋米線，這可是一道非常傳統且接地氣的麵食呀。小編最喜歡吃過橋米線中的粉了，這個粉呀，寬厚有嚼勁，非常的地道。同樣，做法也是十分的簡單滴，咱廢話不多說，大家跟我一起來做這道菜吧。
主料
米線 ：適量輔料
韭菜 ：適量具體步驟
老雞、火腿、幹松茸與魷魚乾加一鍋水，高壓鍋煮沸後，保壓20分鐘。
幹米線沸水下鍋，蓋上鍋蓋，等待片刻，鍋蓋快要被蒸汽頂起來時，關火。不揭蓋等米線發開，此時可以準備配菜。
韭菜、豆芽洗淨燙熟；豆腐皮發好燙熟。
豬肉一定要盡己所能切成最薄的薄片，將其它配菜切段或切片，擺放整齊；盤子中間打一個鵪鶉蛋。
將已經發好的米線燙熟。
舀出沸騰滾燙的雞湯。
按先生後熟，先葷後素的順序，依次將配菜下滾湯中，最後倒入米線。
湯中加入少許白胡椒粉和適量鹽，能吃辣就少不了一勺香噴噴的油辣椒。
滾燙的雞湯將鵪鶉蛋燙得嫩嫩的。
無
千里飄香谷
