準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
海蔘 :
150 當歸 :
15熟地黃 :
25 玉蘭片 :
50雞脯肉 :
100 魷魚 :
50 黃瓜 :
50 胡
蘿蔔 :
25青蒜段 :
10 輔料
料酒 :
少許蔥絲 :
少許食鹽 :
適量 具體步驟
1.海蔘剖洗乾淨,切段,入沸水中氽一下,撈出瀝水。魷魚洗淨切花刀。雞脯肉洗淨切成薄片,玉蘭片切成小片,胡蘿蔔切小條,分放盤中。
2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內,注入6碗水,小火煎約1小時半,撈去藥渣,以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油,下蔥絲爆香,加入雞肉片煎熟後,放入海蔘、魷魚、玉蘭片、胡蘿蔔條、料酒、青蒜段炒熟,加入湯底略煮,撒入適量鹽調味即可。