=這款經典蟲草花拌金針菇，這道美食在做的時候要注意蟲草花，下鍋焯水時間要快，30秒左右即可。最後熗蒜容的油，一定要燒滾，才能激出蒜香味。而且新鮮的蟲草花在我們這邊是比較難見，所以一定不能辜負這麼貴的食材，不多得呀。
主料
蟲草花 ：250輔料
油 ：適量具體步驟
1.各式材料準備。
2.蟲草花，剪掉根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.金針菇，剪掉根部，洗淨後撕小份。
4.香菜切段，大蒜剁成蓉，剁椒1勺取出備用。
5.淡鹽水浸泡好的蟲草花，洗淨瀝水。
6.坐鍋燒水，水中加幾點油，水開後入金針菇焯水撈出。
7.再下入蟲草花焯水。
8.焯水好的金針菇，蟲草花入碗中。
9.加入香醋1勺，鹽1/2勺，雞粉1/2勺，拌入後撒上香菜，最面上擱蒜蓉，剁椒。
10.另起鍋，油燒滾湯後淋蒜蓉中。
11.撒少許熟白芝麻，趁熱拌勻即可。
12.成品圖。
13.成品圖。
千里飄香谷
