花生漿如何做簡單又美味|重慶味道

主料

輔料

具體步驟

1. 花生用清水洗淨之後用清水泡八個小時。八小時之後，水會變紅。

2. 把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會褪掉很多紅色。

3. 將泡好的花生放入攪拌機中。

4. 再加入一點水開始攪拌。

5. 將攪拌好的花生液體倒入篩子過濾。

6. 把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機中。

7. 加入清水再次攪拌。然後再倒入篦子上過濾，如此反覆3次。

8. 最後留在篦子上的花生渣子會很細很細。

9. 鍋中留下白白的花生漿；將花生漿上火熬煮，鍋開後開蓋小火煮8-10分鐘，加入適量冰糖。

10. 冰糖煮化之後關火，花生漿也會像豆漿一樣上面也結“豆皮子”。呵呵~

烹飪技巧

*花生一定要長時間浸泡，讓花生喝飽水。現在天氣熱如果怕壞可以放到冰箱裡。*冰糖放的多少依據個人口味，但是要注意，要在臨出鍋的時候放入冰糖，不然容易“撲鍋”。*如果你和我一樣家裡沒有豆漿機，那麼就不要怕麻煩，多反覆幾次，榨出的豆漿才會更香濃。*花生漿的濃稠自己可以調節，喜歡濃的就少放點水。我做的時候用了90克幹生花生榨出了一升的花生漿，我感覺濃稠比較合適。*可以把做好的花生漿灌到空的飲料瓶中放入冰箱冷藏，一定要把用過的飲料瓶刷乾淨控幹水份再用。這樣可以延長儲存時間，放到冰箱裡儲存3-4天是沒有問題的。