農婦果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將李子清洗乾淨；

2. 用手將果肉掰開去核；

3. 用白糖醃製半小時，浸出果肉的汁水；

4. 將果肉和汁水一起倒入鍋中，大火煮沸，小火繼續煮半個小時，汁水變多；

5. 汁水逐漸變少，不停攪拌果肉，約半小時至粘稠即可。

烹飪技巧

、在果肉熬煮的過程中，約前半小時汁水逐漸增多，蓋上鍋蓋小火煮即可；2、約半小時後，汁水逐漸減少，需時不時用木勺攪拌至粘稠即可；3、熬煮一個小時正好是果肉出汁、成熟、攪爛、粘稠的時間，更符合食物的本性，所以不建議使用榨汁機；4、有人問是否可以加冰糖？冰糖可以提升色澤和口感，不過我之所以沒加冰糖是因為我要用綿白糖醃製李子肉，以便浸出果汁，用冰糖就不方便醃製。你也可以加一點冰糖，不過我覺得李子果醬的色澤和口感已經足夠，不用冰糖也可；5、關於白糖的量可以根據水果的酸甜度和自己的口味調整，我用的李子不太酸，所以加這些綿白糖已經足夠了。