節假日，三兩朋友到家聚會，要做什麼下午茶點心招待朋友呢？若嫌尋常的糕點太過普通，不如試一下做這款一品天鵝酥。一品天鵝酥，是將點心做成天鵝形狀，再進行香炸。外形精緻，栩栩如生，口感香脆，好吃得停不下來。這款點心看似複雜，但是若多加練習，一樣可以做得很完美哦。
主料
水 ：110輔料
植物油 ：適量具體步驟
1.把主料中的麵粉、雞蛋、水和40g黃油放入面盆，和成軟硬適中的麵糰靜置半個小時以上備用（根據氣溫不同，裹入的黃油軟硬會有所不同，所以根據黃油的軟硬來確定和麵的軟硬程度）。
2.把黃油裝入保鮮袋，擀成3、4毫米厚的薄片，擀之前用擀麵杖輕輕敲打黃油，增加延展性，會更好擀。
3.把麵糰擀成黃油的2.5倍大的薄片，放上黃油。
4.把黃油包嚴實，用用擀麵杖輕輕敲打麵糰。
5.把麵糰擀成大片，像疊被子一樣折三折。
6. 重複敲打、擀開、摺疊面片的步驟，共疊三次。
7. 把疊好的麵糰擀成厚約1釐米的四方大片，切成大約6-8釐米寬的四個長條長條。刷一點水，4層疊加起來。
8.冷藏好的麵糰切半釐米左右的厚片。
9.輕輕擀開面片，包入豆沙餡兒。包得時候注意看黃油和麵片的紋路是順著天鵝身子呈一個方向的。
10. 包得時候把面片介面邊沿抹上蛋清粘合。一側捏成上翹的尾巴，另一側捏成凹陷的脖頸，留出插天鵝頭的地方。
11.全部包好後，入油鍋炸至金黃色。油溫在大約120度左右的時候下入，小火炸制。
12.把輔料中的麵粉、黃油、水、糖和成麵糰，捏成天鵝頭，入烤箱烤成金黃色，用巧克力畫出眼睛和鵝冠子，把天鵝頭插入鵝身子即可。
13.大家都在翩翩起舞。
14.兩隻天鵝開始約會了。
15.很快，寶寶就降臨了。
天鵝身子要用炸的方法來做，烤出來層次不如炸的分明。
千里飄香谷
