簡易的蕎麥涼麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蕎麥麵 ：150
菌菇 ：10個

輔料

蠔油 ：1匙
日式醬油 ：1匙
蔥油 ：少許
芥末油 ：半匙
海苔碎 ：適量
黃瓜 ：半根
醋 ：1匙
胡蘿蔔 ：半根
冰水 ：1大碗
大蒜 ：2瓣
生抽 ：半匙
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.菌菇洗乾淨，對半切開，用自己喜歡的菌菇種類就可以。黃瓜胡蘿蔔洗乾淨，切絲，大蒜切末，雞蛋準備一個煮好的熟雞蛋

2.鍋里加少許油，加蒜末爆香，把菌菇加進去翻炒一會

3.菌菇熟了之後加適量的生抽和耗油，翻炒一會盛出來備用

4.鍋中加水，煮至沸騰，下蕎麥麵煮熟

5.煮熟的面直接放到冰水裡，防止面粘在一起的同時也讓口感更佳

6.撈出麵條瀝乾水分，放入一個乾淨的碗裡，加日本醬油，芥末油，醋拌均勻

7.加一勺蔥油，如果沒有蔥油可以用香油代替

8.搬好的麵條盛入碗裡，加黃瓜絲，胡蘿蔔絲，菌菇，雞蛋剝皮切成4份，放在面上邊，撒上海苔碎，上桌開吃吧

烹飪技巧

1.麵條煮好放涼水中過一下再放到冰水中效果更好；2.蔥油超市有售，也可以自己做，做好放入冰箱，想用的時候拿出來用，很方便。