主料
草魚 :800輔料
油 :適量具體步驟
1.將草魚刮掉魚鱗,魚頭剁掉之後沖洗一下血水,放入煮鍋加清水煮熟
2.魚肉片成魚片,魚骨放入煮鍋與魚頭一起煮沸
3.魚肉片放適量澱粉、胡椒粉、鹽拌勻,醃製15分鐘
4.豆芽洗乾淨控水
5.辣椒、蔥花、生薑、切段
6.熱鍋倒油放入辣椒生薑蔥花煸香,放入豆芽炒勻
7.放入麻辣湯料
8.倒入煮魚頭魚骨的高湯
9.將調味料攪拌均勻
10.豆芽煮熟後用漏勺撈出
11.將醃好的魚肉片放入湯鍋
12.魚頭鋪在碗底,上面再鋪上豆芽
13.魚肉煮飄起就好
14.撈出魚肉鋪在豆芽上
15.倒入麻辣魚湯,撒一點香菜即可上桌
1.先把魚頭煮熟,然後再放進魚骨煮熟關火2.做好魚肉之後,撈出魚肉,將魚骨放入麻辣湯鍋繼續燙煮一下和魚肉一起吃