準備時間:
56分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
罐裝澳洲鮑魚仔 :
一罐 海蝦 :
一對 西蘭花 :
100 輔料
李錦記舊莊
蠔油 :
30李錦記蒸魚豉油 :
10ml李錦記海鮮醬 :
10李錦記叉燒醬 :
10花雕酒 :
20ml清雞湯 :
500ml蔥段 :
15姜段 :
15雞油 :
30ml 具體步驟
1. 將罐裝的鮑魚不開封,原罐在開水中煮三小時,自然冷卻後開罐;
2. 用上述調料在砂鍋內將鮑魚煨制1小時收汁,汁近干時加入處理乾淨並焯水至七成熟的海蝦;
3. 西蘭花用油鹽水焯熟,控幹水分墊在盤子底部;
4. 主料收汁後裝盤享用。