主料
麵粉 :200輔料
酵母 :2具體步驟
1. 麵粉中加入酵母,倒入清水和成光滑的麵糰。麵糰發酵至原來的兩倍大。
2. 麵糰排氣揉勻揉透。擀成約兩毫米厚的方形面片,在面片上均勻地抹上一 層油,捲起。
3. 切成約一釐米寬的小劑子,輕輕拉長扭兩圈,兩頭對接捏緊成花捲。
4. 鍋中水開後,上屜蒸5分鐘。取出晾涼備用。
5. 平遙牛肉切成正方形小塊。將放涼的小花捲放入油鍋中炸至金黃色撈出。
6. 在烤盤上面鋪層錫紙,撒層香菜碎和蔥碎,將牛肉擺放上去,撒上孜然粉和辣椒粉,然後再撒層香菜和蔥碎。牛肉很鹹不需在放鹽。
7. 放入預熱200度的烤箱烤五分鐘。
8. 取出烤好的牛肉,將炸好的小花捲與牛肉混勻即刻上桌。