主料
麵粉 ：適量輔料
發酵粉 ：適量具體步驟
1. 發酵粉加適量溫水和開，用來和麵。麵糰揉光後放在容器中加蓋或保鮮膜醒發
2. 五花肉（超市中那種排酸的更好，雖然貴了點，但是花多、肉質也好）洗淨、切兩公分見方小塊
3. 鍋中放水，冷水將肉下鍋。等水開後撇掉血沫，盛出
4. 炒鍋上火加熱，將緊好的肉塊分撥放入，煎出油。一開始鍋中就不用放油，五花肉一下鍋就會出油的，一般一斤的肉能煎出小半碗的油呢。肉煎至四面金黃就可以了。每撥肉煎好出鍋後都要將鍋內的油倒出來，否則就變成炸肉塊了。。
5. 煎好的肉放到砂鍋裡，倒開水，將所有的輔料也一起放入，大火燒開，轉小火慢燉。兩三個小時候肉爛出鍋！（其實一個小時也可以了，但我喜歡吃那種糯糯的就多燉一會）
6. 發好的面會比之前膨脹兩到三倍，揉滋潤了，切成小几子，擀麵杖擀幾下，擀成長圓，在一面刷上一點油（烙熟後可以直接開啟成口袋狀）對摺後團圓一點再用手按扁或擀麵杖擀成厚餅
7. 電餅鐺雙面預熱後將麵餅入鍋，1分鐘出鍋
8. 燉好的五花肉剁成碎（依各人口味可新增青椒、香菜）填入餅中。你就可以大塊朵頤了！~~
千里飄香谷
