家常炒油茶麵圖解|姥姥的味道

我記得很小的時候就開始吃姥姥做的炒油茶麵，冬天天特別冷的時候，早上吃上一碗熱乎乎的炒油茶麵，整個胃裡都是暖洋洋的，又香又飽肚子。油茶麵裡面主要有面粉和各種磨碎的堅果，既可以做成鹹口的也可以做成甜口的，搭配其他的麵點之類的吃起來特別香。

主料

麵粉 ：適量
花生 ：適量
瓜子仁 ：適量
黑芝麻 ：適量
核桃 ：適量
花椒 ：少許
鹽 ：少許
食用油 ：適量

詳細步驟：

第一步

將熟黑芝麻，瓜子仁，花生，核桃放入榨汁機，榨到黑芝麻略微出油，花生和核桃不用太碎。

第二步

倒進鍋裡，小火翻炒，盛出備用。

第三步

鍋裡放麵粉小火炒，炒到麵粉變微黃好關火，整個過程中要不斷翻炒避免糊掉。

第四步

用一個大點兒的鐵勺兒盛點兒油，放火上加熱，花椒放進去爆香。

第五步

把花椒擇出來，油倒進麵粉裡翻拌均勻。

第六步

再開火，倒入剛剛炒好的堅果，加入少許鹽翻炒。出鍋晾涼裝起來密封陰涼處儲存。

第七步

吃的時候舀兩勺，少量多次往裡加水，邊加邊攪拌。

第八步

拌好的狀態。

第九步

早餐來一碗。