主料
牛肉 ：450輔料
蔥油 ：5ml具體步驟
1.準備一把幹米粉，一個人的量大約120克左右（我自己的量）我總共做了4-5碗的量。
2.燒一鍋開水，放置溫熱，澆在幹米粉上。讓米粉慢慢泡軟，這個時間至少2小時以上，冬季我是夜裡睡覺前泡上，第二天做。
3.泡好的米粉備用。
4.準備好當歸，黨蔘切成小段，枸杞，薑片，蔥段。
5.牛肉切成2釐米左右的小塊。
6.牛肉塊冷水下鍋，放入蔥段，薑片。
7.倒入料酒，小火燒開（去血水）。
8.燒開即可撈出牛肉塊。
9.沖洗乾淨備用。
10.鍋裡倒入適量的水，倒入牛肉塊。
11.放入薑片，枸杞，黨蔘，當歸。
12.蓋上蓋子，燉煮3小時以上（如果時間有限，可以用高壓鍋半小時左右）。
13.鍋裡燒開水，下入米粉煮2-3分鐘左右，放入生菜葉。
14.立刻關火，生菜葉燙一下即可。
15.撈出煮好的米粉和生菜。
16.碗底放適量鹽，米粉盛入碗裡，澆上牛肉湯。
17.放1-2勺蔥油（好吃全靠最後的蔥油）。
18.攪拌均勻開吃。
1.泡發米粉冬季可以提前一夜泡發，這種米粉比較粗，不會泡斷。至少要泡2小時以上，比較好煮，如果泡的時間過短，煮的時候就要費時一些。2.牛肉湯裡的黨蔘，當歸適量放即可，中藥材根據個人體質。3.最後的好味道全靠那勺蔥油提味，絕對不可少。
千里飄香谷
